Kaninchensalat

Aus Senf, Öl, wenig Essig, etwas Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.

Die feinwürflig geschnittene Zwiebel, fein gehackte Anchovis, Kapern und das in kleine Scheiben geschnittene Kaninchenfleisch untermischen. Gut durchziehen lassen.

Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Gurken und Eier unterheben.

Man kann den Salat auch sehr gut mit Geflügelfleisch zubereiten.

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