Kalbsschnitzel mit Gorgonzolahaube in Cognacsauce

Name: Kalbsschnitzel mit Gorgonzolahaube in Cognacsauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 12 kleine Kalbsschnitzel je 50 g; 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 400 ml Bratenfond, dunkel; 3 EL Cognac; 400 g Nudeln (Pappardelle); 200 g Gorgonzola; 1 EL Oregano

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kalbsschnitzelchen salzen und pfeffern, in heißem Butterschmalz von jeder Seite kurz anbraten und auf ein Backblech legen. Den Bratensatz mit dem Bratenfond lösen und etwas einköcheln lassen. Den Cognac zugießen.
Schritt 2

Die Pappardelle nach Packungsanweisung bissfest zubereiten.
Schritt 3

Den Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden und auf den Schnitzelchen verteilen.
Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) kurz überbacken, bis der Gorgonzola leicht geschmolzen ist.
Schritt 5

Die Oreganoblättchen in dünne Streifen schneiden. Jeweils 3 Schnitzelchen, die Bandnudeln und Cognacsauce auf Teller verteilen. Mit den Oreganostreifen bestreuen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.