Johannisbeer-Brombeer Marmelade mit Erdbeerstückchen

Name: Johannisbeer-Brombeer Marmelade mit Erdbeerstückchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Johannisbeeren, rot; 300 g Brombeeren; etwas Wasser; 300 g Erdbeeren; 220 g Gelierzucker, 3:1, ca.

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Beeren waschen und putzen. Die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen zupfen und zusammen mit den Brombeeren mit etwas Wasser aufkochen, 5 - 7 Minuten kochen lassen. Heiß mit einem Löffel durch ein Sieb streichen, danach das außen am Sieb hängende Fruchtfleisch mit dem Löffel abstreichen und mit dem Fruchtsaft verrühren. Den aufgefangenen Fruchtsaft (mit Fruchtfleisch) abwiegen.
Schritt 2

Die klein geschnittenen Erdbeeren und den entsprechend berechneten Gelierzucker dazu geben, gut verrühren. Das Ganze ca. 1 Stunde stehen lassen.
Schritt 3

Danach aufkochen und ca. 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen. Nun die Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die heiße Fruchtmasse in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

DannBee says:

Habe die Marmelade gerade gekocht, hier mein Fazit: Erstens muss ich anmerken, dass in dem Rezept irgendwas fehlt! Wenn man die erste Beerenmasse fertig hat, muss sie in einem nächsten Schritt zu den Erdbeeren, und der Gelierzucker fehlt ebenfalls? Ich denke, da wurde ein Satz vergessen! Ich hab es so gemacht: Johannisbeeren & Brombeeren wie im Rezept gekocht und durchs Sieb püriert, abgewogen und entsprechende Menge Gelierzucker bereit gestellt. Erdbeeren nach Rezept. Nach dem Kochen der Erdbeeren die übrige Beerenmasse hinzugegeben plus Gelierzucker und aufgekocht, dann in Gläser abgefüllt. Eins der Gläser ist mir beim Befüllen umgekippt, das habe ich gerade genascht - und schmeckt wirklich grandios gut! Könnte meine neue Lieblingsmarmelade werden :o) Darum auch die 4*: Auch wenn was fehlt, das, was bei rum kommt, schmeckt absolut klasse - Empfehlenswert!!!