Hähnchen-Eintopf mit Quinoa und Kichererbsen

Name: Hähnchen-Eintopf mit Quinoa und Kichererbsen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 650 g Hähnchenbrust; 2 EL Rapsöl; 300 g Süßkartoffel(n); 2 Möhre(n); 200 g Quinoa; 1 Chilischote(n); 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 20 g Ingwer; 3 TL Currypulver; 750 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 1 Glas Kichererbsen; einige Korianderblätter

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Hähnchenbrust würfeln, in 1 EL Rapsöl anbraten.
Schritt 2

Die Süßkartoffeln und die Möhren schälen und würfeln. Den Quinoa abwaschen. Die Chili entkernen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln und mit dem Chili in 1 EL Öl anschwitzen. Quinoa, Süßkartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitbraten. Das Currypulver einrühren.
Schritt 3

Die Brühe und die Kokosmilch hinzufügen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Kichererbsen und die Hähnchenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hähnchen-Quinoa-Eintopf mit gehacktem Koriander servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

pipseline says:

Sehr lecker, wir haben es etwas abgewandelt und Reis dazugegeben... haben sogar die Kinder gegessen...????
peso2 says:

Super lecker und schon wiederholt gekocht! Klasse Rezept Lieben Dank