Jägersoße

Die Zwiebel schälen und halbieren. Dann Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden.

Beides in einer Pfanne in etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sobald alles gut angebraten ist, mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Nun das Malzbier, die Sahne und die Gemüsebrühe hinzugeben und reduzieren lassen. Die Hitze runter drehen und den Frischkäse und 2 Teelöffel Preiselbeeren unterrühren. Mit Rosmarin würzen und abschmecken.

Die Soße nach Belieben noch mit etwas Mehlbutter andicken.

Die Soße passt gut zu Schnitzeln oder Frikadellen.

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