- 25 Minuten
Italienische Kartoffesuppe mit Pesto
| Arbeitszeit ca | 30 Minuten |
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Zutaten
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Entweder hat man fertig gekauftes Pesto aus dem Glas, oder man püriert die Zutaten Knoblauch bis Olivenöl 2 min. im Mixer oder mischt sie per Hand.
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Speck, Kartoffeln und Zwiebeln fein hacken. Die Kartoffeln klein würfeln. Den Speck 4 min. in einem Topf anbraten. Butter, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und alles 12 min. garen.
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Brühe und Milch zugießen, aufkochen und 10 min. köcheln. Die Nudeln zugeben und weitere 12 - 14 min. köcheln. Immer mal wieder umrühren.
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Die Sahne einrühren und 5 min. köcheln, so dickt es dann langsam ein wenig ein. Zum Schluss Petersilie und Pesto einrühren und mit Parmesan und Knoblauchbrot servieren.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | 548 kcal | |
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: