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Italienische Gemüsesuppe - Minestrone
Diese Suppe bereite ich sehr gerne zur Sommerzeit zu. Da kommt ein Hauch von Urlaubserinnerungen auf. Da gibt es einiges Gemüse frisch aus dem Garten. Z. B. Tomaten, Zwiebel , Möhren oder Porree. Fleischbrühe bereite ich auch immer selbst. Diese Suppe schmeckt uns deswegen immer wieder lecker.
| Arbeitszeit: | 60 Minuten |
|---|---|
| Vorbereitung: | 20 Minuten |
| Zubereitung: | 40 Minuten |
Zutaten
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Das Gemüse putzen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Ebenfalls Knoblauch und Zwiebeln. Die Tomaten vorher überbrühen und die Haut abziehen.
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Den Speck auch klein würfeln.
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Speck in Öl braun anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Mitbräunen.
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Nun kommt das Gemüse hinzu. Alles miteinander vermengen und kurz durchschwizten lassen.
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Die Fleischbrühe angießen. Etwas salzen und pfeffern. Die gehackten Kräuter außer Petersilie zugeben.
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Die Suppe ca. 40 Min. kochen lassen. 20 Min. vor Ende der Garzeit den Reis einstreuen und alles fertig kochen.
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Dann gehackte Petersilie zugeben, nochmals abschmecken und servieren.
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Mitternachtssuppe
Nährwertangaben
Angaben pro 1 bowl
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: