Irische T-Bone Steaks mit Schalotten-Estragon-Butter

Name: Irische T-Bone Steaks mit Schalotten-Estragon-Butter - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 175 g Butter; 1 EL Sonnenblumenöl; 3 Schalotte (sehr fein gehackt); 2 EL Pfefferkorn (grob zerstoßen); 1 TL Dijonsenf; 2 EL Estragon (frisch, gehackt); 2 EL Schnittlauch (frisch, gehackt); etwas Salz; etwas Pfeffer (frisch gemahlen); 4 Rindersteak (z.B. T-Bone vom irischen Rind, ca. 2, 5 cm dick); 4 EL Olivenöl; 175 g Butter; 1 EL Sonnenblumenöl; 3 Schalotte (sehr fein gehackt); 2 EL Pfefferkorn (grob zerstoßen); 1 TL Dijonsenf; 2 EL Estragon (frisch, gehackt); 2 EL Schnittlauch (frisch, gehackt); etwas Salz; etwas Pfeffer (frisch gemahlen); 4 Rindersteak (z.B. T-Bone vom irischen Rind, ca. 2, 5 cm dick); 4 EL Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für die Schalotten-Estragon-Butter das Öl und 1 EL Butter in kleiner Pfanne erhitzen. Schalotten hineingeben
Schritt 2

und 6-8 Min sanft glasig anbraten. Abkühlen lassen. Anschließend Pfefferkörner, Senf, Estragon und
Schritt 3

Schnittlauch hinzufügen. Die Masse auf Backpapier setzen und zu ca. 4 cm dicken Rolle formen. Fest werden
Schritt 4

lassen.
Schritt 5

T-Bone Steaks ca. 30 Min vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und von allen Seiten mit Olivenöl
Schritt 6

einreiben.
Schritt 7

Kurz vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8

Kohlegrill 30 Min, bevor Sie grillen möchten, anzünden. Steaks über mittelheiße Kohlen legen und beidseitig
Schritt 9

ca. 5-10 Min grillen, damit sie medium sind. Je nach Garwunsch, Grillzeit verkürzen oder verlängern. Steaks
Schritt 10

auf vorgewärmten Teller legen. Schalotten-Estragon-Butter in Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben Butter auf ein
Schritt 11

Steak setzen. Steaks an einem warmen Ort 5 Min ruhen lassen.
Genießen

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Arbeitszeit:	70 Minuten
Vorbereitung:	55 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€
Nährwerte:	anzeigen
Energiewert	995 kcal
Kohlenhydrate	1 g

Menge pro Portion
kJ (kcal)		995 cal
Eiweiß		80 g
Kohlenhydrate		1 g
Fett		72 g

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat

Irische T-Bone Steaks mit Schalotten-Estragon-Butter

Zutaten

Mark

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