Indisches Rindfleisch (Rendang)

Name: Indisches Rindfleisch (Rendang) - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Rindfleisch; 2 Stk. Zwiebel; 4 Stk. Knoblauchzehe; 5 Stk. Chilischote; 1 EL Ingwerpulver; 500 ml Kokosmilch; 2.5 EL Kokosmilch; 1.5 EL Koriander; 1 EL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0.25 TL Chilipulver; 2 Stk. Zitrone; 1 EL Zucker (braun)

Arbeitszeit:	120 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	90 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Fleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Chilis, Ingwer und Kokosmilch im Mixer zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und Mixpaste, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Nelkenpulver, Chilipulver, Zitronenschale, Fleischwürfel und restliche Kokosmilch dazugeben. Gründlich vermischen und aufkochen lassen. Bei schwacher Flamme 1,5 Stunden köcheln, bis das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit eingekocht ist.
Schritt 3

Wenn das Öl beginnt sich an der Oberfläche abzusetzen, Zitronensaft, Zucker und Tamarindenkonzentrat dazugeben und unter Rühren mitkochen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.