Indisches Karotten - Reis - Gericht

Gemüse putzen, Lauchzwiebeln in Ringe, Karotten in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Lauchzwiebeln darin anbraten und mit Currypulver bestreuen. Karotten hinzufügen und unter Rühren anbraten. Tomaten angießen und weiter garen, bis die Karotten gerade weich sind.

Schmand mit Milch und Mehl verrühren und zum Karotten-Tomaten-Topf geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zucker abschmecken. Ggf. noch Curry hinzufügen, es sollte schon pikant schmecken.

Öl erhitzen, Reis anbraten, Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen bis alle Brühe aufgesogen ist und der Reis körnig und gar ist. Die letzten Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.

Den Karotten-Topf mit dem Stabmixer pürieren, bis nur noch ein paar Stücke Karotten zu sehen sind, aber ansonsten sollte es eine homogene Masse sein.

Dann wird der gegarte Reis mit dem Karotten-Tomaten-Topf verrührt.

Dazu schmeckt Geflügel, gebraten oder gegrillt.

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