Indisches Bohnencurry

Bohnen aus dem Glas oder der Dose abspülen und gut abtropfen lassen. (Alternativ 200 g getrocknete Bohnenkerne über Nacht in Wasser einweichen lassen und ca. 1 Stunde weich kochen).

Öl bzw. Butterschmalz erhitzen. Lorbeer, Zimtstange und Kardamom ca. 1 min anrösten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und hellbraun braten. Chili und Kurkuma zugeben und kurz mitbraten. Salz, Tomaten und Bohnen zugeben und aufkochen. Wasser zugeben und noch ca. 5 min leicht köcheln lassen. Ggf. noch mit Salz abschmecken.

Dazu Reis oder Fladenbrot.

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