Indischer Blumenkohlsalat

Den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen teilen und in Salzwasser al dente dünsten.

Die Paprika sechsteln und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech tun. Dann auf die oberste Schiene des Backofens schieben und die Grillfunktion des Ofens auf die höchste Stufe stellen. Nach ca. 10 Minuten, wenn die Haut der Paprika Bläschen wirft, herausnehmen, abkühlen lassen und Haut der Paprika abschälen (mit einem scharfen Messer einfach weg schaben).

Tomaten halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech tun und auf die oberste Schiene des Ofens schieben. Grillfunktion des Ofens auf mittlere Funktion stellen und ca. 5 Minuten grillen, so dass die Tomaten etwas weich sind, aber noch nicht die Form verlieren. Danach aus dem Ofen und die Hälften noch mal halbieren.

Spinat mit etwas Wasser im Topf auftauen bzw. frischen Spinat kurz dünsten.

Eine Dressing aus Joghurt, Knoblauch, Korianderblätter, Kreuzkümmel, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Aceto Balsamico machen. Gut rühren oder in einem Dressing-Shaker shaken. Gewürzmenge jeweils nach Geschmack aber daran denken, dass der Joghurt viel von der Schärfe und dem Geschmack der Gewürze aufsaugt. Also nicht zu zaghaft würzen.

Blumenkohl, Paprika, Spinat und Tomaten in einer Salatschüssel durchmengen. Dressing darüber gießen und nochmals vermischen.

Ca. 30 bis 60 Minuten durchziehen lassen.

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