Indische Nektarinenmarmelade

Nektarinen waschen und abtrocknen. Anschließend halbieren, entkernen und klein schneiden. Mit dem Gelierzucker vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Zimt, Kardamom, Krokant (in kleine Stücke gebrochen) hinzufügen. Alles in einen Topf geben und 4 Minuten sprudeln kochen lassen, Kardamom herausnehmen.

In vorbereitete Gläser füllen. Diese dann fest verschließen und auf den Kopf stellen.

Im Originalrezept nimmt man 50 g Krokant und 50 g Mandeln (Mandeln dafür mit heißem Wasser überbrühen, Schale abziehen, dünnblättrig schneiden und zu der Marmelade geben). Ich persönlich mag es nur mit Krokant lieber.

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