Indische Gemüserösti

Die geraffelten Karotten, Ingwerstücke, Zwiebelringe und die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und gut mischen.

In einer 2. Schüssel das Mehl mit den Gewürzen und dem Wasser anrühren, bis es eine sämige Flüssigkeit ergibt - ähnlich eines Pfannkuchenteiges, nur flüssiger.

In einer 3. Schüssel die Hälfte des gemischten Gemüses tun. Die Hälfte der Teigmasse dazugießen und alles gut und gleichmäßig vermengen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, den Inhalt der 3. Schüssel in die Pfanne geben, schön gleichmäßig verteilen und etwas andrücken wie bei der Rösti. Beide Seiten schön braun anrösten. Warm servieren.

Die restlichen Hälften von Gemüse und Teig ebenso vermengen und anschließend rösten.

Tipp: Kann statt mit Karotten auch mit Zucchini oder ähnlichem Gemüse gemacht werden.

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