Gemüsesticks mit Reis

1 Teelöffel Kokosöl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebeln anschwitzen, dann das restliche Gemüse zugeben.

In einem kleinen Topf das restliche Kokosöl erwärmen, den Reis zugeben, salzen, ein paar Minuten "anrösten", dann schnell mit 500 ml Wasser aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen wurde.

Suppenwürfel in etwas heißem Wasser auflösen und zum Gemüse zugeben. Anschließend noch Tahini und Sojasauce einrühren. Mit dem Reis anrichten und mit etwas klein geschnittener Petersilie bestreut servieren.

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