Çig köfte

Name: Çig köfte - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 500 g Schabefleisch, oder Tartar (feinstes rotes Rindfleisch aus dem Fleischwolf); 500 g Couscous, (feiner Bulgur); 2 Zehe/n Knoblauch, frischer gepresst, möglichst chinesischer (= eine Knolle ist eine Zehe); 1 Dose Tomate(n), gestückelt (480ml-Dose); 1 Tube/n Tomatenmark; 2 EL Chiliflocken; 1 EL Salz; 1 Becher Olivenöl, vom Feinsten

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Zutaten

500 g Schabefleisch, oder Tartar (feinstes rotes Rindfleisch aus dem Fleischwolf)

500 g Couscous, (feiner Bulgur)

2 Zehe/n Knoblauch, frischer gepresst, möglichst chinesischer (= eine Knolle ist eine Zehe)

1 Dose Tomate(n), gestückelt (480ml-Dose)

1 Tube/n Tomatenmark

2 EL Chiliflocken

1 EL Salz

1 Becher Olivenöl, vom Feinsten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Fleisch und Couscous gefühlt stundenlang durchkneten bis das Couscous sich mit dem Fleisch regelrecht vollgesogen hat. Wird traditionell bevorzugt von türkischen Männern in schweißtreibender, aber irgendwie auch meditativer Art durchgeführt.
Schritt 2

Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Chili und Salz unterrühren, weiterkneten, Öl einrühren, 15 min ruhen lassen.
Schritt 3

Serviert wird nur ganz frisch (nichts zum Aufbewahren wegen des rohen Fleisches) mit Grenadinesirup auf Salatblättern, dazu Fladenbrot.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.