Holundergelee

Die Beeren in einem großen Topf mit Wasser bedeckt kochen, bis die Früchte aufgeplatzt sind. Die Fruchtmasse durch ein Tuch filtrieren. Den filtrierten Saft mit Gelierzucker (Menge1/1) kochen, bis es geliert. Die Marmelade in ausgekochte Gläser füllen, den Rand der Gläser reinigen, die Schaumschicht oben weg nehmen, Deckel drauf und auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen.

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