Holländischer Kartoffelsalat

Die Kartoffeln schälen und in Würfel (Größe nach Belieben) schneiden. Danach die Kartoffelwürfel gar kochen. Dies dauert je nach Kartoffelsorte und Würfelgröße etwa 15 - 20 Minuten. Die Kartoffeln nun abgießen und abkühlen lassen.

Die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und abkühlen lassen. Die abgekühlten Eier in Würfel schneiden.

Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und Frühlingszwiebel in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden.

Die Kartoffeln, Eierwürfel, Baconstückchen, Zwiebelwürfel und die Frühlingszwiebelringe in einer Schüssel vermengen. Mayonnaise, Joghurt und Senf in einer extra Schüssel miteinander vermengen und über die Kartoffelmischung gegeben. Das Ganze mit dem Dill und etwas schwarzem Pfeffer verfeinern.

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