Hoki im Gemüsebett

Die Hokifilets waschen und trocken tupfen. Mit Zitronenpfeffer und Kräuterorangensalz würzen und in 4 Portions-Auflaufformen legen.

Möhren in feine Stifte, Fenchel in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit Erbsen und Mais in der Kräuterbutter und etwas Wasser leicht andünsten. Das bissfeste Gemüse auf den Filets verteilen.

Sahne, Eier, Meerrettich und das fein gehackte Fenchelgrün gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße über das Gemüse geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 25-30 Minuten garen.

Dazu Reis servieren

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