Hirtentopf - Schweinefilet

Die Lendchen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, in Stücke schneiden. Dörrfleisch, Salami, Paprikaschoten und Zwiebel würfeln und mit den Champignons vermischen. Die Hälfte dieser Masse in eine gefettete Auflaufform geben, Lendchen drauflegen und mit dem Rest der Mischung bedecken. Bei 200°C 45 Minuten garen.

Danach die Form auf dem Ofen nehmen, Brühe abgießen und die Brühe mit Rahm und der Rahmsoße verrühren, evt. binden und noch mal etwa 15 Minuten überbacken.

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