Hirse-Spinat-Hack-Auflauf

Hirse in einem dünnmaschigen Sieb mit warmem Wasser abwaschen und in ca. 750 ml Wasser und etwas Brühe etwa 15 min lang garen. Dann eine Dose gehackte Tomaten darunter mischen

Unterdessen Zwiebel schneiden und mit dem Hack anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Spinat zugeben und etwas angaren.

Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit der Milch nach und nach unter Rühren auffüllen, bis man eine sämige Sauce hat. Mit Brühepulver abschmecken.

Eine große Auflaufform benutzen und erst die Hirse, dann das Spinat-Hack-Gemisch, die Bechamelsauce und die zweite Dose gehackte Tomaten darüber geben. Am Ende noch den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen bei 180 °C ca. 25 min überbacken.

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