Hähnchensalat

Name: Hähnchensalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet(s); 8 EL Limettensaft; 3 Kaffir-Limettenblätter (Magrood-Blätter); 1 Bund Frühlingszwiebel(n) (Thai-); 6 Stängel Koriandergrün, besser aber Parsley (Europagras); 3 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce, helle; 2 Chilischote(n), frische rote; ¼ TL Chilipulver; 1 Prise(n) Palmzucker, (ersatzweise brauner Rohrzucker)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilet in kleine Würfelchen schneiden oder fein hacken. Das Fleisch in einer Schüssel mit dem Limettensaft mischen und ca. 10 Min. marinieren lassen.
Schritt 2

Von den Magrood-Blättern den mittigen Blattstiel entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten entkernen, ebenso in feine Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Frühlingszwiebeln quer in Stifte hacken. Von dem gewaschenen und abgetropften Parsley die Stiele in feine Röllchen und die lanzenförmigen Blätter in Streifen schneiden.
Schritt 4

Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und darin das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Flüssigkeit verdampft und das Hähnchenfleisch durch ist.
Schritt 5

Lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 6

Das Hähnchenfleisch mit der Fisch- und Sojasauce, Palmzucker sowie Chilipulver würzen. Die Magrood-Blätter, Frühlingszwiebeln, Chilis und den Parsley untermischen. Sofort servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

feuervogel says:

Hallo liebe Surina, jetzt habe ich es endlich geschafft diesen leckeren und sehr schnellen Salat nachzukochen. Es hat uns hervorragend geschmeckt, so, wie ich diesen Salat noch, von unserer schönen Fotosafari, in Erinnerung hatte. Ich hatte noch eine Tom Kah Gai gemacht, so dass wir auf der Terrasse das perfekte Bangkog filing hatten. Leider konnte ich kein Bild machen da alles sehr schnell aufgegessen wurde. Aber da es diesen Salat sicher bald wider gibt werde ich dann ein Bild für Dich machen. Vielen Dank für das schöne Rezept. LG Babs
chefkochmampfi says:

Habe diesen Salt nun mal selbst gemacht, voher durfte ich ihn mal bei einem Thai-Restaurant versuchen. Und fand ihn so lecker das ich mich mal selbst rangewagt hatte, was mit dem Rezept nicht schwer war ;-) Bis auf die Kaffir Blätter ( hatte nur getrocknete und das erschien mir als weniger sinnvoll) und die Helle Sojasauce (auch nicht im Haus) ziehmlich an das Rezept gehalten. Es war sehr leicht zu machen und der Geschmack war super :-) Ich hatte keine frische Chilli mehr im Haus aber noch so kleine scharfe (gelb & rote Schoten, die aussehen wie Paprika, aber höllisch scharf sind) verwendet ;-) Ist abgespeichert und jetzt im Sommer ein super leichtes Gericht !! LECKER :-) Mampf LG von Mampfi

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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