Hähnchenbrustfilet á la Niki

Für die Sauce aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze herstellen. Das Apfelmus und Milch zugeben. Aufkochen und dabei reichlich mit Currypulver würzen. Etwas Salz und Pfeffer zugeben und köcheln lassen.

Inzwischen die Bandnudeln nach Anleitung kochen.

Das Fleisch würzen und von jeder Seite in einer heißen Pfanne anbraten. Banane schälen, vierteln. Zusammen mit den Aprikosen zugeben und anbraten. Die Currysauce von der Kochstelle nehmen und die Sahne unterrühren.

Nun alles auf einen Teller garnieren. Dabei Bananen und Aprikosen auf dem Fleisch verteilen. Nudeln sowie Fleisch mit der Sauce bedecken. Sofort servieren.

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