Hähnchenbrust mit Käse-Sahne-Soße

Name: Hähnchenbrust mit Käse-Sahne-Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilet; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz); 2 EL Bratbutter; 100 g Sahne; 2 EL Hartkäse (gerieben); 1 EL Schnittlauchröllchen; 2 EL Butter

Dazu gab es gebratene Kartoffeln aus eigenem Anbau. Feldsalat aus dem eigenem Garten mit kleinen Tomatenstückchen hat sehr gut dazu gepasst. Ein einfaches Rezept mit der 80 Grad Methode,schon oft gemacht. Auch anders Geflügel wie zB. Putenbrust kann man so schnell und doch superzart kochen.

Arbeitszeit:	40 Minuten
Zubereitung:	40 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Filets mindestens 1 Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen.
Schritt 2

Den Backofen mit einer Bratform auf 80 Grad vorheizen.
Schritt 3

Die gesalzenen Filets in heißem Butterschmalz einige Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze anbraten. Dann etwas pfeffern.
Schritt 4

In Ofenmitte ca. 35 Min. bei 80 Grad garen. Die Kerntemperatur sollte 72-75 Grad betragen.
Schritt 5

Den Bratfond mit der Sahne aufkochen lassen, Butter und Parmesan untermischen, den Schnittlauch dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.