Feine Sauce zum Gänsebraten

Name: Feine Sauce zum Gänsebraten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Gänseflügel; 1 Karotte; 1 Knollensellerie (klein); 1 Lauch; 0.5 Bd. Petersilie; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 1 l Portwein; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise Piment; 4 Wacholderbeere; 400 ml Geflügelfond

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Gänseflügel mit einem Beil klein hacken. Karotte und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin für 10 Minuten scharf anbraten.
Schritt 2

Gemüse und Flügel mit etwas Wein ablöschen. Lorbeer, Piment und Wacholderbeeren hinzufügen und einkochen lassen. Immer wieder Portwein nachgießen und einreduzieren lassen. Geflügelfond hinzugeben und ca. 30 Minuten einkochen lassen. Saucenansatz durch ein Sieb abgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.