Hähnchen Pot Pie mit Kräuter-Scones

Die Filets im Wasser mit Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten pochieren. Heraus nehmen, etwas abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zutaten für die Scones verkneten und in 2 - 3 gleich große Stücke teilen.

Die Zwiebel in Butter braten. Möhren und Spinat zugeben und anbraten. Würzen und mit Weißwein ablöschen. Senf und Erbsen dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit dem Hähnchen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform geben.

Im Topf die Butter zerlassen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren hell anschwitzen. Milch, Brühe, Salz und 1 Prise Muskat einrühren, aufkochen und 2 Minuten unter ständigem Rühren weiter kochen. Die Béchamelsauce mit der Füllung mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Scones darauf verteilen und bei 180 Grad Umluft 20 - 25 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.

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