Hähnchen mit asiatischer Marinade auf Sojabohnen-Gemüse

Für die Marinade 4 Esslöffel Soja-Sauce, Sesamöl, 2 Teelöffel Zucker und Reiswein aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Etwas abkühlen lassen.

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. Mit der Marinade bestreichen und zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Das Fleisch am nächsten Tag leicht trockentupfen, Öl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten braten. Fleisch mit Alufolie abdecken und warm stellen.

Restliches Öl ins Bratfett geben. Ingwer, Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Im Öl anbraten. Porree und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Sojabohnenkeime abspülen. Alles zusammen in die Pfanne geben und 5 Minuten dünsten. Restliche Soja-Sauce und Hühnerbruehe angiessen. Mit Zucker und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen. Mit den aufgeschnittenenen Hähnchenbrustfilets anrichten.

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