Hähnchen in Tomatensahne

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit jeweils 1 Scheibe Speck umwickeln.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in jeweils 3 dicke Scheiben scheiden.

Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin ca. 5 Minuten rundum goldbraun braten, dann herausnehmen. Nun die Zwiebeln im Bratfett anbraten, ebenfalls herausnehmen. Jetzt die Tomaten darin ca. 3 Minuten anbraten, dabei einmal wenden und auch herausnehmen.

Die Tomatenscheiben in einer Auflaufform verteilen. Die Hähnchenbrustfilets darauf legen und die Zwiebelringe darüber geben. Die Sahne mit der Speisestärke glatt rühren und die getrockneten Kräuter der Provence unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutersahne über das Fleisch geben und nach Belieben geriebenen Gouda darüber streuen.

Den Auflauf im vorheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 25-30 Minuten überbacken.

Dazu passen Nudeln.

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