Hessische Kartoffelsuppe mit roter Wurst

Kartoffeln, Suppengrün, Karotte und Zwiebeln würfeln und zusammen anschwitzen. Danach mit der Fleischbrühe angießen und weich kochen. Die Mischung pürieren und mit der Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.

Die Rote Wurst in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.

Die Wurst in die Teller legen und mit Suppe auffüllen. Gehackten Schnittlauch und Petersilie darüber streuen.

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