Herzhafte Scones

Die trockenen Zutaten und den Käse in einer großen Schüssel mischen, die Butter in Flöckchen untermischen. Die Eier mit der Buttermilch und Crème Légère dazugeben. Mit den Knethaken kneten und mit den Händen auf der Arbeitsfläche kurz zu einem festen Teig verkneten. Es macht nichts, wenn noch ein paar kleine Bröckchen drin sind.

Den Teig 10 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Teig ungefähr fingerhoch ausrollen oder flachdrücken und Dreiecke oder Quadrate schneiden. Alternativ mit einem Glas Kreise ausstechen. Die Teigreste schnell zusammendrücken und teilen.

Die Teigstücke auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen, nach Belieben etwas geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen je nach Größe ca. 15 - 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Die Scones gehen stark auf.

Die Scones können gebacken und ungebacken eingefroren werden. Die Backzeit für gefrorene Scones ist etwas länger. Gebackene Scones bei Zimmertemperatur antauen lassen und kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Als Kräuter eignen sich z. B. Rosmarin, Thymian oder auch Kräuter der Provence. Mit etwas Chilipulver oder Chiliflocken werden die Scones pikanter.

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