Herzhaft-süßer Sellerie-Birnen-Brotaufstrich

Die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne etwas anbräunen, danach auskühlen lassen. Den Sellerie schälen, klein würfeln und in heißem Öl andünsten. Die Birne schälen, entkernen, würfeln und zum Sellerie geben. Mit der Brühe ablöschen und abgedeckt bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Ist die Masse weich, von der Hitze nehmen, damit sie etwas abkühlen kann. In einen Rührbecher umfüllen und mit dem Mixstab pürieren. Mandelmus und Salbei unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Brot streichen und mit den Mandeln bestreut servieren. Die Menge ist ausreichend für zwei Scheiben Brot.

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