Auberginensalat auf Bruschetta

Name: Auberginensalat auf Bruschetta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 große Aubergine(n); 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); ½ TL Salz; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Balsamico; 1 TL Paprika, scharf; 1 TL Kreuzkümmel; 4 große Tomate(n); 2 TL Petersilie, gehackt; 2 TL Basilikum, gehackt; 1 Stange/n Weißbrot

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aubergine, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in eine breite Auflaufform geben und mit Salz und Olivenöl mischen. 30 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 2

Tomaten ohne Fruchtfleisch würfeln. Eine Marinade aus Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Balsamico, Petersilie und Basilikum herstellen, mit den Auberginen mischen und die Tomaten dazugeben. Ca. 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3

Nach Geschmack abschmecken und nicht zu kalt auf geröstetem Weißbrot servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.