Herbstgulasch

Die Kastanien einschneiden, einige Stunden in lauwarmem Wasser wässern, auf einem Blech im Backofen hacken und warm schälen.

Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch mit der feingehackten Zwiebel in Fett halb weichschmoren, dann die Kastanien, Zucker, Salz und etwas Wasser hinzugeben und weichdünsten.

Zum Schluß den Wein beigießen und mit Zucker und Salz abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.

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