Herbsteintopf "Quer durch den Garten"

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Stück Suppenfleisch hineingeben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Das Suppenfleisch herausnehmen, das Fett entfernen, die mageren Teile in Stücke schneiden und wieder in die Gemüsebrühe geben. Nun das Gemüse zufügen in der Reihenfolge der Garzeit, also zuerst die grob gewürfelte Zwiebel, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und Sellerie sowie die geputzten und in Scheiben geschnittenen Möhren. Während die Suppe so ca. 30 Minuten vor sich hinköchelt, den Wirsing in Streifen schneiden, den Lauch in Ringe und ca. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit zusammen mit den Suppennudeln zufügen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen

Wer noch Sommergemüse im TK hat, kann gerne auch noch Erbsen, in Scheiben geschnittene Zucchini und grüne Bohnen (Buschbohnen) zufügen. Nach Belieben können natürlich auch Mettwürste oder Wiener mitgekocht werden.

"Quer durch den Garten" ergibt einen Eintopf, in dem der Kochlöffel stehen bleibt. Wer es suppiger mag nimmt einfach mehr Gemüsebrühe.

Alle Angaben sind nur ca.-Werte und davon abhängig was der Garten so hergibt!

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