Heidelberger Pflänzchen

Für die Pfannkuchen Mehl, 2 Eier, Milch zu einem Teig verrühren. Zum Schluss Mineralwasser und Salz hinzufügen. Eine halbe Stunde stehen lassen.

Aus dem Teig dann in einer Pfanne in heißem Öl portionsweise ca. 5-6 Pfannkuchen ausbacken und erst einmal zu Seite stellen.

Das Gehackte mit 1 Ei, Senf Salz und Pfeffer vermengen. Zum Schluss das gut ausgedrückte Brötchen dazu geben. Die Gehacktesmasse auf die Pfannkuchen füllen und eine Rolle daraus formen. Die Endstücke gerade abschneiden und je nach Größe der Rolle diese nun in 2-3 Teile schneiden. Man erhält auf diese Weise ca. 7-8 kleine Rollen (Pflänzchen).

Das Paniermehl in einen Teller geben. Die beiden Eier auf einem Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfannkuchenrollen (Pflänzchen) nun zuerst in den Eiern und anschließend in dem Paniermehl wälzen.

In einer Pfanne Margarine heiß werden lassen und die "Pflänzchen" darin goldbraun von beiden Seiten braten.

Dazu passt grüner Salat mit einer Sahnesauce.

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