Heidelbeer - Quarkschmarren

Eigelb, Quark, Mehl und die Prise Salz miteinander verrühren. Eischnee schlagen und unterheben.

Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise backen. Vor dem Wenden jeweils eine Handvoll Heidelbeeren darauf streuen. Die Pfannkuchen in Stücke reißen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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