Hefe - Pflaumenkuchen vom Blech

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.

Hefe in eine Rührschüssel zerbröseln. Die Hälfte der warmen Milch dazugeben und die Hefe auflösen. Die Hälfte vom gesiebten Mehl und 2 EL vom Zucker dazugeben und einen weichen Vorteig mit dem Handrührgerät kneten. Den Vorteig 20 Minuten in den 40° warmen Ofen stellen.

Dann restliche Milch, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und vermengen. Restliches Mehl dazugeben und den Hefeteig fertig stellen. Den Teig herausnehmen und 5 Min. entspannen lassen, dann auf ein gefettetes Blech ausrollen und nochmals 20 Min. gehen lassen. Die zwischenzeitlich entsteinten Pflaumen dann vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 150°) 25 Min. backen. Nach dem Backen den Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen.

Dazu passt Schlagsahne.

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