Halbseidene Klöße (Stärkknölle)

Durchgepresste Kartoffeln werden mit dem Stärkemehl und Salz vermischt und mit der kochenden Milch überbrüht. Schnell zu einem glatten Teig verkneten. Davon Klöße formen, die mit in Fett gerösteten Semmelwürfeln gefüllt werden. Die Klöße werden in einem Topf mit kochendem Salzwasser gegeben und müssen ca. 20 Minuten im offenen Topf gar ziehen.

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