Gurken - Zucchini - Relish

Name: Gurken - Zucchini - Relish - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 Salatgurke(n) (à ca. 400 g); 2 Zucchini (á ca.300g); 250 g Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 200 ml Essig (Weißweinessig); 200 g Zucker, braun; Salz und Pfeffer

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Gurken, Zucchini und Zwiebeln säubern und in kleine Würfel schneiden (je feiner, desto besser). Knoblauch pressen.
Schritt 2

Das ganze Gemüse mit dem Essig, Zucker und 1 TL Salz in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und für ca. 10 Min. kochen lassen. In saubere Twist-Off-Gläser geben.
Schritt 3

Im Kühlschrank lagern. Laut Rezept ist das Relish 4 Wochen haltbar.
Schritt 4

Schmeckt zu Hamburger, Steak und Fisch.
Schritt 5

Es ergibt 4 Gläser á 250ml Inhalt.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Travelamigos says:

So, nun kommt meine Bewertung und ich konnte alles noch gut retten. Zunächst hatte ich ja einige Gläser mit vielen Gurkenwürfelchen und drei, in denen vor allem Flüssigkeit war. Die hatte ich einfach mal aufgehoben und da sie auch schön Vakuum gezogen haben, war das auch kein Problem. Diese Flüssigkeit habe ich im Topf nochmal aufgekocht und so viele Gurkenwürfelchen von ENTKERNTEN Gurken zugegeben, dass diese nur noch ganz knapp von der Flüssigkeit bedeckt waren. Aufkochen, bißchen kochen lassen, bis die Gurken etwas weich sind, abfüllen, fertig. Das Relish hat nun etwas gestanden, hat leicht geliert und wurde heute zu bzw. auf Käse - Kochschinkenbrot verkostet. Sehr lecker! Aber ich denke, es ist elementar wichtig, die Gurken und evtl auch die Zucchini vorher zu entkernen und im Zweifelsfall lieber zuviel als zu wenig davon nehmen, sonst wird das Ganze zu flüssig.
Travelamigos says:

Ich habe das heute mit 1 kg Gewächshausgurken und 300 g Zwiebeln ausprobiert. Beim Schnippeln habe ich noch überlegt, ob die Gurken nicht vielleicht doch hätte entkernen sollen... aber da es ja so wenig Flüssigkeit ist (habe Apfelessig genommen), habe ich es gelassen. Fataler Fehler! Den Sud hatte ich mengenmäßig nicht verändert, aber vorab mit 20g frischem und sehr feingehacktem Inwer verfeinert. Als Gurken und Zwiebeln dazukamen, wurde es SEHR flüssig. Kurzerhand noch panisch 1 Päckchen Gelierzucker 2:1 dazu und 2 Päckchen Zitronensäure... das Zeug wurde dadurch VIEL zu süß, also noch fix eine Thai - Chili ohne Kerne gehackt und dazugegeben.... immer noch viel zu viel Flüssigkeit und verbinden tut sich auch nichts. Jetzt habe ich diverse Gläser komisch eingemachter Gurkenwürfelchen. Vor dem Genuss muss ich den Sud wohl grob abgießen. So ganz genau weiß ich noch nicht, wozu ich meine Gurkenflut da verwurstet habe - insofern folgen Sternchen erst später. Werde dem Rezept aber noch eine zweite Chance geben und bei der nächsten Gurkeninvasion mit entkernten Gurken nochmal kochen.