Gurken-Carpaccio mit körnigem Frischkäse

Die Salatgurke waschen und fein in Scheiben schneiden. Auf die Teller flach schuppenförmig schichten und mit Walnussessig und -öl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Creme alle Zutaten mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen großen Klacks bzw viele kleinen Kleckse auf den Gurken verteilen und mit den gehackten Walnüssen und Schnittlauch bestreuen. Wer mag bestreut noch mit etwas Paprikapulver oder Chili.

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