Gulaschsuppe ohne Paprika

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. In einer tiefen, heißen Pfanne im Öl langsam weich dünsten und leicht bräunen lassen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Kurz mitbraten, das Tomatenmark untermischen und mit dem Wein ablöschen. Mit der Brühe und etwas Wasser bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Stunden leise köcheln lassen.

Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und klein schneiden. Während der letzten ca. 10 Minuten mit zur Suppe geben und mit Zitronenabrieb, Zucker, Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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