Grüne Bohnen Suppe mit Lammfleisch

Das Lammfleisch in einen Suppentopf geben. Die zerkleinerten Zwiebeln sowie den gehackten Thymian dazu. Mit 1L Wasser auffüllen. Salzen, pfeffern und 90 Min. kochen lassen.

Nun das Fleisch aus der Brühe nehmen und klein würfeln. Beiseite stellen. Die Bohnen samt der Flüssigkeit in den Topf geben. Die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln ebenfalls. Ca. 10-15 Min. kochen lassen.

Zum Schluss das Fleisch wieder dazu geben und die gehackte Petersilie ebenfalls. Nochmals abschmecken und guten Appetit.

Hinweis: Wer die Suppe lieber dick mag, stellt sich aus 50g Butter und 3 Esslöffel Mehl ein helle Einbrenne her und rührt sie darunter.

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