Gulasch Schmiedeart

Das Fleisch mit Salz würzen und scharf anbraten. Etwas Wasser aufgießen dann Pfeffer und Paprika zugeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Ketchup und Knoblauch zugeben und weiter braten.

Unter Zugabe von Wasser mit der klaren Brühe 2-3 mal ordentlich reduzieren.

Dann die Karotte schälen und in Scheiben zugeben. Mit Wasser und geschlossenen Deckel weiterschmoren, bis das Fleisch gar ist. Zum Schluß etwas Schmand zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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