Gulasch italienische Art

Fleisch waschen, trocken tupfen, evtl. klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Spalten teilen, Knoblauch fein würfeln. Pilze putzen und vierteln. Öl in einem Fleischtopf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch und Pilze zugeben, mitbraten. Fleisch in den Topf geben, kurz anbraten. Mit Wein ablöschen, losköcheln. Tomaten zugeben, alles verrühren. Rosmarinnadeln vom halben Zweig zugeben, mit Pilzbrühe, Oregano, Paprika würzen. Alles zusammen 90 Minuten schmoren lassen.

30 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffel schälen und die Hälfte davon zum Eindicken ins Gulasch reiben. Andere Hälfte klein würfeln und im Gulasch mitköcheln. Gesalzenes Nudelwasser aufsetzen und Pasta darin nach Packungsangabe bissfest garen. Nudeln abgießen, Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beides zusammen servieren, mit übrigen Rosmarin garnieren.

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