Guacamole Salsa

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren aufbewahren und den Rest in feine Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz entfernen und die Viertel klein würfeln. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und die Hälften mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Öl, Essig, Salz und Pfeffer untermischen und abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

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