Grundrezept für Hefeteig

Name: Grundrezept für Hefeteig - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 600 g Dinkel - oder Weizenvollkorn, gemahlen; 350 g Wasser; 1 Tüte/n Hefe, Trockenhefe f. 500 g Mehl; 1 EL Honig; 1 TL Meersalz; evtl. Mehl

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Alle Zutaten wie sie sind, ob kalt oder warm, in die Küchenmaschine, Knethaken anstellen, nach 10 –15 min fertig.
Schritt 2

So, im Original kam noch 60 g geschmolzene Butter dazu, war bei mir aber eine Aufgehbremse, habe es weggelassen, wurde gleich doppelt so hoch.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

carolinlmn says:

Der Teig ist einfach und perfekt!
evarainbow says:

Anmerkung zur Butter: wenn diese gleich zu Anfang mit allen anderen Zutaten in die Rührschüssel gegeben wird, braucht der Teig länger zum Aufgehen. Gibt man die Butter, zerlassen, etwas später (z.B. nach den ersten 10 Minuten Knetzeit, dann noch da. 3 -5 Minuten weiterkneten, bis alles einheitlich aussieht) dazu, klappt das Aufgehen besser. Dann ist schon eine Struktur im Teig entstanden, die die entstehenden Gase besser hält. Diese Aussage gilt nur für glutenhaltiges Getreide!