Grünkernsalat mit Schafskäse

Grünkern in der Tasse abmessen und pro Tasse Grünkern, 1 1/2 Tassen Wasser dazu geben. Das ganze im Schnellkochtopf 10 Min. kochen (ohne Schnellkochtopf Grünkern über Nacht einweichen. Kochzeit dann ca. 30 Min).

Grünkern abgießen etwas abkühlen lassen. Zwischenzeitlich die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Marinadezutaten vermischen und unter den noch warmen Grünkern mischen. Die restlichen Zutaten unter den kalten Grünkern mischen und mit 2 El. gehackten Basilikum garnieren.

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