Grünkernsalat à la Irene

Grünkern zuerst einige Stunden in 1 Liter Wasser einweichen, anschließend im Einweichwasser mit etwas Gemüsebrühe und etwas Salz gewürzt ca. 30 Min leicht kochen. Den Grünkern nun aus der Brühe nehmen und auskühlen lassen (die Brühe selbst schmeckt ausgezeichnet und kann auch als Grundlage für eine Suppe am nächsten Tag dienen).

Paprikaschoten, Zwiebel und Tomaten putzen und möglichst klein würfeln, aus den restlichen angegebenen Zutaten eine Salatsauce herstellen.

Alles miteinander vermischen und servieren.

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