Grüner Mix - Salat

Den Mais abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.

Die Möhren schälen und dazu raspeln.

Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben.

Beide Salate möglichst fein schneiden, zusammen mit dem gewaschenen Rucola in einer Salatschleuder gut trocken schleudern und dann mit in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.

Für das Dressing die Buttermilch mit der Crème fraîche und dem Saft von einer Zitrone mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen, am besten kurz schmecken und eventuell nachwürzen.

Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben und untermengen.

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