Grießflammeri mit Brombeermark

Name: Grießflammeri mit Brombeermark - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: ¼ Liter Weißwein; ¾ Liter Wasser; 200 g Grieß (Hartweizen); 2 Ei(er), getrennt; 3 TL Süßstoff, flüssig; 2 Blatt Gelatine; 1 Orange(n), unbehandelt, etwas Abrieb und den Saft davon; 300 g Brombeeren (TK); ¼ Liter Weißwein oder Rotwein, leichter; ¼ Liter Wasser; 1 EL Speisestärke; 2 EL Wasser; 1 TL Süßstoff, flüssig

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Weißwein und Wasser zum Kochen bringen, den Grieß einrieseln lassen, unter Rühren aufkochen. Dann auf der ausgeschalteten Herdplatte noch etwa 10 Minuten quellen lassen, mit Süßstoff süßen.
Schritt 2

Eigelbe und Orangensaft einrühren. Die eingeweichte, ausgedrückte und aufgelöste Gelatine zum Grießbrei geben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter den Grießflammeri ziehen. Den Flammeri in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Sturzform füllen und erkalten lassen.
Schritt 3

Für das Kompott die Brombeeren auftauen, Wein und Wasser erhitzen, die Brombeeren zufügen, einmal aufkochen lassen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und die Flüssigkeit damit binden. Mit Süßstoff abschmecken, erkalten lassen.
Schritt 4

Zum Servieren den Grießflammeri auf eine Platte stürzen und mit etwas Brombeerkompott übergießen. Das restliche Kompott dazu servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

ManuGro says:

Hallo Birgit, ich habe aus diesem Rezept nur das Kompott gekocht (mit Rotwein und Wasser), und es ist sehr, sehr lecker. LG Manuela
xenon2008 says:

Hallo! Ich habe heute den Grießflammeri gemacht! Geschmachckt hat es uns allen Sehr Sehr gut! Jedoch hatte ich nur mehr 160g Grieß im Haus... Die Brombeeren waren frisch vom Garten! Jedoch wurde mir der Topf schon zu klein =) Das einzige Problem das ich hatte war das stürzen aus den Mini Gugelhupfformen! Die wollten einfach nicht raus. Also hab ich sie kurz in das Gefrierfach, anschließend mit einem Messer leicht vom Rand gelöst und schon rutschen sie raus =) Auch habe ich mehr Brombeeren verwendet da mir 300g (etwa 400g) etwas wenig erschienen. Gemacht habe ich das Kompott auch mit gezuckertem Apfelsaft... Geschmacklich war das Brombeerkompott auch TOP! (auch wenn zu meinem Leibwesen mit gezuckertem Apfelsaft, da ich ja auf Diät bin...) Aber diese werde ich auf jedenfall wieder einmal machen. Dann jedoch evtl. das Brombeerkompott nur mit Wasser oder mit anderen Früchten. Auch muss ich mich beim nächsten mal beim Kochen mit dem Naschen zurückhalten. (Einerseits wegen meiner Figur, andererseits habe ich mir so dermaßen den Mund verbrannt :( und zum schluss konnte ich die 4 Mini Gugelhupfform nicht mehr ganz füllen :( ) Achja Bilder sind auch schon unterwegs =) lg

Menge pro Portion
kJ (kcal)		255 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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